ゆず茶
材料
ゆず（収穫期の新鮮で色つやの良いもの） 500g
ロック氷砂糖 500g
※氷砂糖の量が多めですが、発酵を防ぐ為です。
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作り方
- ゆずのへたを取り、流水で洗って水を切ります。
- ゆずを縦切りにして種を取り除き、 横方向にたんざくに切ります。
- 広口びん等に、切ったゆずと氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れます。
- しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまでときどきびんをやさしく振ります。
- 約2週間（氷砂糖が溶けきった頃）でゆず茶のできあがりです。
別のふた付きの容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
（冷蔵庫で保管しないと発酵して香り、色が悪くなります）
おいしい飲み方
- ・ジャム状のゆず茶を適量コップに入れ、お湯を注いで軽くかき混ぜてください。
- ・ジャムとして直接パンにつけても、おいしく頂けます。
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